24 DE MAIO DE 2024
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GIANNA CESCA

13/05/2024 06:00

Aditivos alimentares – Você sabe o que são?

Que tal aprendermos um pouco mais sobre os rótulos dos alimentos? Hoje vou falar sobre um assunto que vem nos preocupando cada vez mais na hora de fazer as compras. Os aditivos alimentares são substâncias adicionadas aos alimentos com o propósito de manter ou modificar o seu sabor e/ou melhorar a sua aparência. Um dos aditivos mais utilizados pela indústria para melhorar o paladar dos produtos é o glutamato monossódico. Basta olhar o rótulo dos alimentos industrializados, como salgadinhos, macarrão instantâneo, pipoca de micro-ondas, molhos de tomate, farofas prontas, molhos e temperos prontos, enfim, a maioria dos alimentos ultraprocessados são ricos em aditivos alimentares.

O glutamato monossódico estimula receptores específicos na língua, produzindo um gosto saboroso e que acaba “anestesiando” nosso paladar e fazendo com que queiramos cada vez mais produtos alimentícios que o contenham, criando assim uma espécie de vício. Quanto mais comemos, mais queremos comer.

O consumo excessivo de glutamato monossódico causa vários problemas, afetando memória, concentração e habilidades motoras. Os efeitos são cumulativos ao longo dos anos, sendo piores nos dois extremos da população: as crianças, que ainda não têm uma barreira de proteção no cérebro totalmente formada; e os idosos, pois o acúmulo dessas toxinas pode causar muitas doenças neurológicas.

Lembre-se sempre de olhar os rótulos dos alimentos antes de colocá-los no carrinho do supermercado. Prefira temperos naturais e alimentos frescos. Quanto menos processado for o alimento, melhor.

Manter uma alimentação à base de alimentos naturais, provenientes da terra, é fundamental para a nossa saúde e o bom funcionamento do corpo. Deixe para comer esses produtos vez ou outra, em alguma refeição isolada – o que vai influenciar na sua saúde e no seu peso é aquilo que você faz todos os dias. 

Espero que tenham gostado da dica de hoje. Até semana que vem! Atendimento Nutricional on-line: (48) 9 9177 5052.

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