Delaine encontrou na fruta típica da região inspiração para se reinventar
Um fruto típico da região, uma mudança de cidade e a vontade de criar novos sabores deram origem a uma história que agora ganhou reconhecimento estadual. A geleia de butiá com pimenta da Butiá & Afeto, de Imbituba, conquistou o Selo Ouro no 1º Concurso Catarinense de Geleias e Doces Artesanais, promovido pela Epagri.
Por trás da geleia está a psicóloga Delaine Rodrigues Fernandes. Ela chegou a Imbituba em 2019, após se mudar de São José dos Campos (SP), e se encantou pelo butiá. Com mais de dez anos de experiência na produção de doces, começou a experimentar novas formas de utilizar a fruta: primeiro vieram a cocada, o brigadeiro e, depois, outras criações.
A pandemia interrompeu os planos e Delaine voltou a se dedicar exclusivamente à psicologia. A ideia ressurgiu em junho de 2025, quando criou a Butiá & Afeto, tendo o butiá como protagonista. “Essa conquista tem um significado muito especial, porque a Butiá & Afeto nasceu em Imbituba e tem justamente como propósito valorizar o butiá e as riquezas do nosso território”, conta.
Realizada este mês, em Ituporanga, a competição reuniu 140 amostras de diferentes regiões de Santa Catarina, avaliadas por especialistas em critérios como cor, aroma, sabor, textura e equilíbrio sensorial.
Reconhecimento
A geleia premiada combina butiá e diferentes pimentas em uma receita desenvolvida pela própria produtora. No concurso, as amostras foram divididas em quatro categorias e poderiam receber os selos Bronze, Prata, Ouro ou Super Ouro.
Para Delaine, além do reconhecimento ao trabalho artesanal, a conquista ajuda a mostrar as possibilidades gastronômicas do butiá. Agora, enquanto prepara os próximos passos da marca, ela já sabe onde pretende chegar. “Meu sonho com a Butiá & Afeto é crescer e poder dar oportunidade para pessoas trabalharem e se desenvolverem”, afirma.
Produção caseira
Delaine produz geleias, molhos, chutneys, doces, biscoitos e outras receitas autorais. A produção é praticamente toda feita por ela, com ajuda de uma amiga em algumas ocasiões. Os produtos são vendidos em feiras, pela internet, por entregas e retiradas. Entre os pontos está a Feira da Praça, realizada durante todo o ano em Itapirubá. A marca também já participou da Feagro, em Braço do Norte; AgroPonte, em Criciúma; Pecuária, em Tubarão; e festas do butiá em Imbituba e Laguna. A procura para revenda vem crescendo e Delaine se prepara para ampliar o espaço de produção e conseguir atender à nova demanda.
